г. о. Серпухов, город Протвино, ул. Южная, д. 3

Съедобные поздравления с Днём знаний появились в семейной кофейне «Доброкейк». Тематические пряники ко всем главным праздникам страны, а также изделия с видами города Протвино — уже визитная карточка заведения.

Как сообщила управляющая кондитерской и по совместительству мама создательницы кофейни Елена Кочетова, пряники с символикой 1 сентября пользуются большой популярностью — их заказывают целыми классами. По её словам, процесс создания такого десерта непростой и занимает три дня. Печать пищевыми красителями производят с помощью специального переделанного принтера, который позволяет работать с кондитерскими изделиями разной высоты.

Сама кофейня–кондитерская расположилась в одном из многоквартирных домов города. Это была мечта создательницы «Доброкейка» Надежды — жить и работать под одной крышей. Уникальность заведения в том, что это полностью семейное дело, объединившее несколько поколений, а вся продукция — полезные десерты.

Надежда — мама четверых детей и по первому образованию инженер. Карьерный поворот в её жизни случился семь лет назад. Как рассказала её мама Елена Кочетова, всё началось с увлечения дочери кондитерским искусством во время беременности. Несмотря на успешную работу, Надежда сменила профессию, прошла обучение и стала профессиональным технологом.

Главный принцип её работы — делать любимые десерты более полезными. Она постоянно разрабатывает новые рецепты и посещает курсы известных кондитеров. Технологии шоковой заморозки помогают кофейне каждый день предлагать гостям свежую выпечку.

Как отметила Елена, начинать свой бизнес в Подмосковье оказалось не так сложно, как кажется. Регистрация юридического лица и открытие счёта проходили достаточно просто, многие вопросы решались дистанционно.

Текст, фото, видео: Анна Мороз