Одинцовский городской округ, Звенигород, улица Московская, дом 37/2

О том, что приготовить для гостей в Медовый Спас, рассказала хозяйка кофейни «Благовестно» из Звенигорода Дарья Бусарова. Она изучает историю русской кухни и устраивает кулинарные мастер-классы не только в Звенигороде, но и в других городах России.

Дарья Бусарова подчеркнула, что в домашних условиях она готовит медовик и муравейник. Ей очень нравятся простые блюда с натуральными ягодами. В них содержится большое количество дубильных веществ и витаминов.

Дарья берёт измельчённые ягоды, поливает мёдом и высушивает в духовке. К такому лакомству лучше добавить ложку сметаны или йогурта.

На Руси из мёда и яблок готовили пастилу. Их варили до твёрдого состояния и сушили летом на солнце 2-3 дня, а осенью — в русской печи. Наши предки варили сбитень из мёда, пряностей и трав.

В семье Дарьи Бусаровой кулинарией увлекалась ещё прабабушка. Внучка унаследовала любовь к старинным русским рецептам. Всей семьёй Бусаровы основали проект «Благовестно». Они занимаются изучением истории русской кухни. Все свои познания воплощают в жизнь.

Автор текста, фото и видео: Хавива Фонина