Г. о. Домодедово, ул. Новая 1, 15:00

Самый популярный в мире дубайский шоколад изготавливают в подмосковном Домодедове. Семейное предприятие шоколадный дом «Юкотан» производит распиаренный шоколад по своему уникальному рецепту.

Дубайским он стал называться благодаря своей начинке, которая сотни лет используется на востоке: фисташковой и кунжутной пасты и теста катаифи.

В состав дубайского шоколада по-домодедовски кроме начинки на основе фисташковой пасты, входит натуральный шоколад на основе какао-бобов с добавлением кубинского тростникового сахара панела, и запечённого в масле греческого теста катаифи. Какао-бобы шоколатье закупают из Венесуэлы.

В сентябре шоколадному дому «Юкотан» исполнится шесть лет. В 2019 году на открытие шоколадной фабрики понадобились деньги и предприниматели обратились в фонд микрофинансирования Московской области за кредитом.

«Мы оценили всестороннюю господдержку, это не только деньги под маленький процент, но и помощь в оформлении документов», – пояснила совладелица кондитерской «Юкотан» Алена Мовчан.

Дубайский шоколад по-домодедовски дарили местными жителям и привозили попробовать в столицу Эмиратов. 

При производстве своего шоколада, супруги Мовчан используют технологию bean to bar. Это означает, что производитель контролирует весь процесс – от закупки какао-бобов до готовой плитки.

«Хотим, чтобы предприниматели могли делать своё дело без лишней головной боли, могли сосредоточиться на главном – качестве продукта», – отметил губернатор Московской области Андрей Воробьёв в своем Telegram-канале.

Фото, видео, текст: Анастасия Сараева